IN SCONTO LANCIO AL 50%
a 49,5€ anziché 99,00€

Il corso sarà disponibile dal 14 Ottobre.
alla fine dello sconto mancano:

  • 00 Giorni
  • 00 Ore
  • 00 Minuti
  • 00 Secondi
ACQUISTA IN PREORDINE AL 50%

CORSO DI PASTICCERIA CON FABRIZIO GALLA

Il Metodo e l’Arte del Maestro Fabrizio Galla: scopri come rigore, equilibrio e sensibilità si fondono nelle lezioni di uno dei più grandi maestri pasticceri italiani.

Con il Corso di Pasticceria Fabrizio Galla, entrerai nel laboratorio del Maestro per apprendere tecnica, metodo e passione attraverso lezioni guidate passo dopo passo.

Dalle delizie piemontesi come il bonet, lo zabaione e i baci di dama, fino ai dolci più contemporanei come la meringata ai frutti esotici e la torta di nocciole senza burro: ogni preparazione è un’occasione per crescere, comprendere e creare con consapevolezza.

PROGRAMMA DEL CORSO DI PASTICCERIA FABRIZIO GALLA

Scopri tutte le lezioni incluse nel corso: da lezioni iconiche come baci di dama e bonet, fino ai grandi classici rivisitati dal Maestro Fabrizio Galla.

    1. PROMO FABRIZIO GALLA

      ANTEPRIMA GRATUITA

    2. INTRODUZIONE CORSO

      ANTEPRIMA GRATUITA

    3. DISPENSA INTRODUTTIVA

      ANTEPRIMA GRATUITA

    1. DISPENSA LEZIONE 1: BICCHIERE AL BIANCOMANGIARE E FRAGOLE

    2. BICCHIERE AL BIANCOMANGIARE E FRAGOLE

    3. DISPENSA LEZIONE 2: ZABAGLIONE AL MOSCATO

    4. ZABAGLIONE AL MOSCATO

    5. DISPENSA LEZIONE 3: MERINGATA

    6. MERINGATA

    7. DISPENSA LEZIONE 4: BACI DI DAMA

    8. BACI DI DAMA

    9. DISPENSA LEZIONE 5: BONET

    10. BONET

    11. DISPENSA LEZIONE 6: MILLEFOGLIE

    12. MILLEFOGLIE

    13. DISPENSA LEZIONE 7: TORTA NOCCIOLE

    14. TORTA NOCCIOLE

    15. DISPENSA LEZIONE 8: TORTA LIMA

    16. TORTA LIMA

    1. DISPENSA COMPLETA FABRIZIO GALLA

    1. FABRIZIO GALLA: ESAME PRATICO

    1. ESAME TEORICO: FABRIZIO GALLA

MAESTRI PASTICCERI: FABRIZIO GALLA

  • €99,00
  • 22 lezioni
  • 2 ore di contenuti video

BICCHIERE AL BIANCOMANGIARE E FRAGOLA

In questa lezione realizzeremo un elegante dessert al bicchiere che gioca su consistenze e contrasti. Un dolce versatile, adatto a ogni stagione, che potrai personalizzare variando la frutta di accompagnamento e le note aromatiche del bianco mangiare.

BICCHIERE AL BIANCOMANGIARE E FRAGOLA

ZABAGLIONE AL MOSCATO

In questa lezione scopriremo due grandi protagonisti della tradizione piemontese: lo zabaglione al Moscato d’Asti e le paste di meliga. Un abbinamento perfetto, da gustare caldo o freddo, che unisce profumo, cremosità e friabilità in un equilibrio impeccabile.

PASTE DI MELIGA E ZABAGLIONE AL MOSCATO

MERINGATA

In questa lezione realizzeremo una meringata ai frutti esotici, partendo da meringhe di media struttura (rapporto 1:2) ideali come base per torte. La meringa diventa un guscio croccante che accoglie una crema chantilly profumata alle tre vaniglie e frutta fresca.

MERINGATA

BACI DI DAMA

In questa lezione prepareremo i celebri baci di dama, simbolo della pasticceria piemontese. Scopriremo come l’aggiunta dell’albume renda la frolla più croccante e fragrante, per una versione raffinata e dal gusto perfettamente equilibrato.

BACI DI DAMA

BONET

Questa versione è classica, senza l’aggiunta di caffè o rum, e include la panna per una consistenza ancora più morbida. Vi mostrerò come prepararlo in uno stampo rettangolare o in piccole forme di silicone.

BONET

MILLEFOGLIE

In questa lezione prepareremo un millefoglie con crema diplomatica, un classico intramontabile reso unico da una pasta sfoglia lavorata con una tecnica speciale. La cottura in pressione dona alla sfoglia una friabilità eccezionale e una leggerezza sorprendente, in perfetto equilibrio con la morbidezza della crema.

MILLEFOGLIE

TORTA NOCCIOLE

In questa lezione realizzeremo una torta alle nocciole senza latticini e farine tradizionali, ideale per chi desidera un dolce naturalmente senza glutine e senza lattosio. La farina di nocciole, asciutta e di qualità, è la chiave per ottenere una consistenza perfetta e un gusto intenso e avvolgente.

TORTA NOCCIOLE

TORTA LIMA

Concludiamo questo percorso con la Torta Lima, un dolce privo di burro e farina, ideale per chi cerca leggerezza senza rinunciare al gusto. Una ricetta semplice e veloce da realizzare, dalla consistenza sorprendentemente morbida e cremosa, perfetta per chi ama la pasticceria essenziale ma raffinata.

TORTA LIMA