LA TUA PRIMA SCUOLA DI CUCINA E PASTICCERIA ONLINE
Percorsi formativi online tenuti dai Maestri della Cucina e della Pasticceria Italiana. L'intrattenimento è un attimo, la formazione dura per sempre.
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- Accesso a tutte le lezioni presenti
- Accesso ai nuovi corsi
- Supporto Tutor in ogni lezione
- Disponibile su tutti i tuoi dispositivi
POCKET CARD 2023
Regala o regalati Club Academy Pocket Card 2023, la nostra proposta esclusiva quest’anno comprende:
Card Abbonamento a scelta
Volume dispensa Accademie di Pasticceria Luca Montersino
Guida Club Academy 2023
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GUIDA CLUB ACADEMY
Scopri tutti i corsi e lezioni presenti su Club Academy
CORSI
COLOMBA ARTIGIANALE
La regina dei lievitati italiani spiegata passo passo da Salvatore Gabbiano. Scopri i segreti che rendono la Colomba Pasquale uno dei dolci più apprezzati, ma anche più complicati da preparare.
€99,00
PASTICCERIA SENZA GLUTINE
Benedetto Patti presenta il suo corso di Pasticceria senza Glutine utilizzando farine in purezza. Un percorso formativo focalizzato sullo studio delle materie prime che renderanno la vostra pasticceria senza glutine di un altro livello.
€199,00
PASTICCERIA NAPOLETANA
Salvatore Gabbiano presenta il suo corso dedicato alla Pasticceria Napoletana
€99,00
TORTE PER LE FESTE
In questo corso lo chef Alessandro Capotosti, pastry chef del Cafè Hungaria a Roma, vi guida alla realizzazione di grandi classici della pasticceria rivisitati per le feste.
€99,00
PASTICCERIA SICILIANA
Santi Palazzolo ci presenta su Club Academy il suo corso online sulla Pasticceria Siciliana.
€149,00
ACCADEMIA DI PASTICCERIA FRANCESE
Un viaggio attraverso l'arte della pasticceria francese. Impariamo insieme a Giuseppe Solfrizzi il risultato di secoli di tecniche e segreti della pasticceria francese.
€249,00
ACCADEMIA DI PASTICCERIA LEONARDO DI CARLO
Questa prima Accademia di Pasticceria si articola in 2 corsi dedicati ai Dolci da Forno e ai Dolci Cremosi. Si tratta di un primo approccio alla tecnica e nuova filosofia messa in atto nel suo laboratorio e nella sua scuola.
€199,00
ACCADEMIA DI PASTICCERIA 2 LEONARDO DI CARLO
Questa accademia, la mia seconda, è dedicata alla pasticceria da tè, base fondamentale della pasticceria italiana.
€149,00
ACCADEMIA DI PASTICCERIA
Entra nella prima Accademia di Pasticceria di Luca Montersino. Oltre 90 video lezioni + Dispense stampabili da vedere tutte le volte che vuoi. Impara da oggi la vera arte della Pasticceria con il miglior maestro che hai sempre sognato.
€299,00
ACCADEMIA DEL CIOCCOLATO
L’Accademia del Cioccolato online si compone di ben 6 corsi. Avrai a disposizione 60 video lezioni in cui apprendere i segreti e le tecniche fondamentali per l’utilizzo del cioccolato in pasticceria.
€249,00
PASTICCERIA TOSCANA
Pasticceria Toscana di Paolo Sacchetti, un percorso formativo che ripercorre la tradizione della pasticceria Toscana.
€149,00
ACCADEMIA DI PASTICCERIA 4: I SEMIFREDDI
Con il corso semifreddi siamo giunti alla quarta Accademia di Pasticceria con il Maestro Luca Montersino. Tecnica, lavagna e bilanciamenti per scoprire il fantastico mondo delle creme servite a -18°C.
€249,00
ACCADEMIA DI PASTICCERIA DENIS DIANIN
Denis Dianin presenta la sua prima Accademia di Pasticceria su Club Academy. Scopriremo il lievito madre in Pasticceria, la tecnica della Vasocottura e le frolle, soffermandoci su tecniche e bilanciamenti.
€199,00
ACCADEMIA DI PASTICCERIA: GLASSE E DECORAZIONI
Gianluca Aresu presenta la sua seconda Accademia di Pasticceria su Club Academy, questa volta interamente dedicata alle glasse e decorazioni.
€149,00
DESSERT AL PIATTO
Club Academy presenta il corso di pasticceria di Loretta Fanella dedicato ai Dessert al Piatto. Abbinamento di gusti, consistenze, forme e colori sono solo alcuni degli elementi che distinguono Loretta Fanella nel panorama della Pasticceria
€149,00
CROSTATINE MONOPORZIONE
Giuseppe Manilia, un artista della pasticceria, presenta per Club Academy il suo corso di 8 videolezioni sulle diverse tipologie di pasta frolla sablèe. Vedremo passo passo la preparazione di crostatine monoporzione innovative.
€99,00
ETOILE ACADEMY PASTICCERIA
Etoile Academy Pasticceria un percorso formativo studiato e prodotto all'interno dello Storico Campus Etoile di Tuscania (VT) ora disponibile su Club Academy.
€199,00
DOLCI DECORAZIONI DI FRANCESCA SPERANZA
‘’Dolci decorazioni’’ un corso base composto da 20 lezioni, ricco di tecniche e consigli per diventare perfetti decoratori.
€149,00
PASTICCERIA DA COLAZIONE
Partecipa al corso online di Alessandro Capotosti dedicato alla Pasticceria da colazione.
Gratis
ACCADEMIA DELLE CARNI 2
Un viaggio attraverso i segreti del pollo e del maiale. Tecniche, segreti e preparazioni professionali che Fabio Campoli sarà trasmettervi. Benvenuti nell'accademia delle carni.
€99,00
HAMBURGER
Corso online Hamburger: di carne, di pesce e di verdure, con l'aiuto di Mattia Poggi scopriremo i segreti di un perfetto hamburger.
€59,00
COTTURA A BASSA TEMPERATURA E SOTTOVUOTO
Scopri le tecniche della cottura a bassa temperatura e sottovuoto con la docenza del maestro Roberto Carcangiu.
€199,00
LA CUCINA DI BASE DI PATRIZIA FORLIN
Nel Corso di Cucina di Base ho cercato di costruire un programma che vada a toccare i punti fondamentali della cucina per creare prerequisiti e competenze graduali.
€149,00
ACCADEMIA DELLE CARNI DI FABIO CAMPOLI
Conoscenza della materia prima, esperienza e costante sperimentazione: da questi elementi parte il percorso didattico dell’Accademia delle Carni curata da Fabio Campoli.
€299,00
SCUOLA DI ALTA CUCINA: IGLES CORELLI
Igles Corelli presenta il suo primo corso online di Alta Cucina per Club Academy. Scopriremo i suoi approcci alla cucina che lo hanno portato ad essere uno degli Chef più seguiti e ammirati nel palcoscenico italiano.
€149,00
SCUOLA DI ALTA CUCINA MAX MASCIA
Scuola di Alta Cucina Max Mascia: Ecco la prima scuola di cucina di Massimiliano Mascia 2 Stelle Michelin per il ristorante San Domenico.
€149,00
LA CUCINA ROMANA DI FABRIZIO SEPE
Ricca, abbondante, gioiosa: sono certamente questi gli aggettivi che ancora oggi descrivono al meglio la cucina romana e dei suoi dintorni
€149,00
ACCADEMIA DELLA PASTA
Entra nella prima Accademia della Pasta on line in Italia, oltre 50 lezioni da vedere e rivedere tutte le volte che vuoi con la nostra Cristina Lunardini. Guarda i video, stampa le dispense e supera tutti quiz per ricevere il tuo attestato!
€199,00
I GRANDI CLASSICI DI DANIELE PERSEGANI
Daniele Persegani ti invita nella sua prima Cooking Class! 25 video ricette, accompagnate da dispense professionali, che percorrono i grandi piatti della tradizione Emiliana.
€149,00
LA CUCINA SICILIANA
Un itinerario del gusto tra materie prime e piatti della tradizione declinati in 30 video lezioni divise in quattro sezioni: street food, antipasti, primi e secondi piatti ed infine gli intramontabili dolci.
€149,00
ACCADEMIA DELLE STAGIONI
Pensatemi come un esclusivo personal coach di cucina, forte di anni d’esperienza nella formazione intesa in senso classico. Saranno ben 180 le lezioni di cucina online, divise in 15 corsi, nella mia Accademia delle Stagioni.
€299,00
LA CUCINA GLUTEN FREE
Sono Marcello Ferrarini e vi do il benvenuto nella mia cucina, una cucina senza glutine ma ricca di passione, sapori e colori, un mondo gluten free anzi "diversamente gourmet" come a me piace definirlo.
€149,00
ETOILE ACADEMY CUCINA
Etoile Academy Cucina: un'Accademia della Cucina strutturata in 4 corsi diretti da 4 illustri Chef del Campus Etoile Academy. Un totale di 46 video lezioni per offrirvi un percorso formativo dedicato alla cucina nella sua più ampia espressione.
€199,00
ACCADEMIA DEL PANE SENZA GLUTINE
Utilizzando esclusivamente farine in purezza, Benedetto Patti presenta la sua Accademia del Pane. Pane, pizze e focacce con una tecnica Gluten Free unica. Accedi a spiegazioni uniche derivate da anni e anni di studio.
€99,50
PIZZE E FOCACCE
Pizze e le focacce sono due capisaldi della lievitazione e della panificazione, con questo corso vi aiuterò a capire i segreti e i trucchi per rendere non solo le ricette irresistibili, ma soprattutto di alta digeribilità.
€99,00
LIEVITO MADRE
Giuliano Pediconi, maestro della panificazione Italiana, ci propone la sua seconda Accademia del Pane, un percorso formativo tra teoria e pratica sul lievito naturale e la sua applicazione nella panificazione.
€199,00
ACCADEMIA DEL PANE DI GIULIANO PEDICONI
Docente di panificazione e consulente di importanti aziende italiane ed estere nel settore della panificazione. Le sue tecniche sugli impasti sono il frutto di anni di esperienza e di un talento fuori dal comune.
€199,00
I MAESTRI DELLA PIZZA: MARCO QUINTILI
Marco Quintili presenta il suo primo corso online sulla pizza, vi accompagnerà in questo percorso attraverso video lezioni, dispense, esame e certificato finale.
€199,00
ACCADEMIA DEL PANE
Accademia del Pane di Giovanni Gandino: video unici, dispense professionali, discussioni interattive, quiz di apprendimento e test finale per conquistare il tuo personale certificato dell'Accademia del Pane.
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ACCADEMIA DEL PANE 2 DI GIOVANNI GANDINO
Giovanni Gandino Presenta la sua seconda Accademia del Pane, dedicata interamente ai pani regionali italiani.
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