Alessandro Mango, maestro lievitista e pasticciere di origini casertane, incarna l’evoluzione contemporanea di una dinastia storica: rappresenta infatti la quarta generazione di Lombardi Pasticceri, punto di riferimento dell'arte dolciaria dal 1948.

La sua ascesa professionale prende una direzione decisiva nel 2014, quando sceglie di specializzarsi nell’alta pasticceria sotto la guida del Maestro Aniello Di Caprio.
La formazione avviene presso la prestigiosa scuola “Dolce & Salato” di Maddaloni (CE), dove oggi Alessandro Mango è tornato in veste di docente, restituendo alle nuove generazioni il bagaglio tecnico acquisito negli anni.

Nel tempo il talento di Mango è stato suggellato da una serie di importanti traguardi che lo posizionano ai vertici della critica gastronomica italiana. Nel 2022 conquista il primo posto al “Cake Star” del Bufala Fest, affermandosi come una delle personalità più interessanti e innovative del panorama campano. Nel 2025, invece, sotto la sua guida tecnica, la Lombardi Pasticceri ottiene da Gambero Rosso il prestigioso titolo di “Migliore Pasticceria Salata d’Italia”.
A questo si aggiunge l’assegnazione dei rinomati 3 Spicchi, Eccellenza nei Lievitati, massimo riconoscimento per la categoria Pizzeria, testimonianza di una maestria che riesce a fondere con naturalezza l’universo del dolce e quello del salato.

Specialista della Colazione d’Autore e delle tecniche di lievitazione complessa, Alessandro Mango è celebre per aver ridefinito il concetto di aperitivo moderno. A lui si deve l'ideazione di una linea d'avanguardia di antipasti di pasticceria salata e, soprattutto, la creazione della Pizza Sfogliata.

Oggi Alessandro Mango prosegue la sua attività dividendosi tra il laboratorio di famiglia, la consulenza professionale e la formazione, continuando e portando avanti una filosofia che unisce il rigore della tecnica alla ricerca estetica costante.