Club Academy

Questo corso è dedicato alle tre preparazioni fondamentali del sushi, base imprescindibile per chi vuole avvicinarsi con consapevolezza a quest’arte giapponese:

• Il sashimi, pesce crudo servito a fettine, valorizzato da un taglio preciso e accompagnamenti essenziali;
• Il nigiri, piccole polpette di riso per sushi sormontate da fettine di pesce crudo freschissimo;
• L’hosomaki, rotolini di riso e pesce avvolti in alga nori, che richiedono tecnica e manualità.

Il corso inizia con la cottura del riso per sushi, base imprescindibile per ogni preparazione giapponese ben riuscita. Da lì si passa alla lavorazione di pesci specifici, con focus su sushi a base di tonno, salmone, orata, seppia e gambero rosso, ognuno trattato con tecniche di taglio e abbinamento dedicate.

Ampio spazio è riservato anche a preparazioni più raffinate come il sushi con polpo e capesante, mentre non manca un modulo pensato per chi preferisce alternative vegetali: il sushi in versione vegana, con ingredienti freschi e bilanciamenti studiati.

A completare il percorso, uno speciale approfondimento su spiedini fritti e salse di accompagnamento, per arricchire il servizio e offrire una visione più ampia dell’universo gastronomico giapponese.