I CLASSICI DELLA CUCINA ITALIANA CON MARIO BACHERINI

Nel format “I Classici della Cucina Italiana”, Mario Bacherini accompagna il pubblico alla riscoperta dei grandi piatti della tradizione: ricette storiche, tecniche fondamentali e preparazioni iconiche raccontate con metodo, precisione e rispetto per la cucina di casa.

Mario Bacherini porta in cucina esperienza, chiarezza e una profonda conoscenza della tradizione italiana. Ogni ricetta nasce dal rispetto delle materie prime e dalla volontà di spiegare non solo il come, ma soprattutto il perché di ogni passaggio.

Il programma è un percorso concreto tra i piatti che hanno fatto la storia della nostra gastronomia, affrontati senza scorciatoie e senza semplificazioni inutili. Dalle preparazioni di base alle ricette più strutturate, ogni puntata diventa un momento di apprendimento reale.

“I Classici della Cucina Italiana” non è solo un racconto di ricette, ma un modo di trasmettere cultura culinaria, tecnica e buon senso. Con uno stile diretto e accessibile, Mario Bacherini restituisce valore alla cucina tradizionale, rendendola comprensibile, replicabile e viva, oggi come ieri.

Ecco tutte le puntate dei Grandi Classici della cucina italiana con Mario Bacherini

    1. 01 CROSTINI TOSCANI

    2. 02 LA CAPONATA

    3. 03 RISOTTO ALLA MILANESE

    4. 04 BRASATO AL BAROLO

    5. 05 SARTU DI RISO

    6. 06 PANZEROTTI NAPOLETANI

    7. 07 RAGU ALLA BOLOGNESE

    8. 08 CONIGLIO ALLA ISCHITIANA

    9. 09 GATEAU NAPOLETANO

    10. 10 CANTUCCI DI PRATO

    11. 11 POLPO ALLA LUCIANA

    12. 12 BISTECCA ALLA FIORENTINA

    13. 13 MELANZANE ALLA PARMIGIANA

    14. 14 SAVOIARDI

    15. 15 RISO PATATE E COZZE

    16. 16 BACCALA ALLA VICENTINA

    17. 17 PAPPA AL POMODORO

    18. 18 CORATELLA DI ABBACCHIO E CARCIOFI

    19. 19 RISI E BISI

    20. 20 ARANCINI DI RISO

    21. 21 PASTA ALLA GRICIA

    22. 22 FEGATO ALLA VENEZIANA

    23. 23 PESTO ALLA GENOVESE

    24. 24 BAGNACAUDA

    25. 25 OLIVE ASCOLANE

    26. 26 TRIPPA ALLA ROMANA

    27. 27 POLENTA TARAGNA

    28. 28 CACIUCCO

    29. 29 AMARETTI

    30. 30 LASAGNE AL FORNO

    31. 31 VITELLO TONNATO

    32. 32 RIBOLLITA

    33. 33 TORTELLI DI ZUCCA

    34. 34 LEPRE IN SALMI

    35. 35 CARCIOFI ALLA GIUDIA

    36. 36 CANNELLONI

    37. 37 RISOTTO AL RADICCHIO

    38. 38 CAPPELLETTI IN BRODO

    1. 39 FINANZIERA ALLA PIEMONTESE

    2. 40 I VINCISGRASSI

    3. 41 SPEZZATINO CON LE PATATE

    4. 42 CANEDERLI IN BRODO

    5. 43 OSSOBUCO ALLA MILANESE

    6. 44 BOLLITO MISTO

    7. 45 CASATIELLO RUSTICO

    8. 46 AGNELLO CACIO E OVO

    9. 47 I PIZZOCCHERI

    10. 48 CODA ALLA VACCINARA

    11. 49 PAPPARDELLE AL SUGO DI LEPRE

    12. 50 FRITTO MISTO ALLA ROMANA

    13. 51 LE SEADAS

    14. 52 LA ZUPPA INGLESE

    15. 53 CICERI E TRIA

    16. 54 SARDE IN SAOR

    17. 55 POLLO ALLA MARENGO

    18. 56 IMPEPATA DI COZZE

    19. 57 ANATRA ALL ARANCIA

    20. 58 TIMBALLO DI MACCHERONI

    21. 59 IL POLLO ALLA CACCIATORA

    22. 60 GLI GNOCCHI DI SEMOLINO

    23. 61 IL ROTOLO DI SPINACI

    24. 62 LE CROCCHETTE DI PATATE

    25. 63 IL POLPETTONE DI CARNE

    26. 64 LE ZUCCHINE RIPIENE

    27. 65 IL POLLO IN UMIDO

    28. 66 PESCESPADA ALLA GHIOTTA

    29. 67 LA GALANTINA DI POLLO

    30. 68 ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA

    31. 69 CIMA ALLA GENOVESE

    32. 70 LA PEPERONATA

I CLASSICI DELLA CUCINA ITALIANA

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