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Leonardo Di Carlo e la sua Accademia di Pasticceria online
ACCADEMIA DI PASTICCERIA
LUCA MONTERSINO
Partiamo con le basi, quelle fondamentali per realizzare migliaia di ricette diverse. Per il successo di un dolce è fondamentale la giusta partenza. E così presento la pasta frolla, il vero pan di Spagna, i bisquit per fare i rotoli da farcire in mille modi diversi. E poi la pâte à choux per preparare i deliziosi mignon… Ancora il frangipane alla mandorla
ACCADEMIA DELLE STAGIONI
FABIO CAMPOLI
Pensatemi come un esclusivo personal coach di cucina, forte di anni d’esperienza nella formazione intesa in senso classico. Un corso per professionisti, ma anche per persone appassionate di cucina, desiderose di imparare per sé, per gli amici, per i propri cari.
Saranno ben 150 le lezioni di cucina online che potrete guardare e riguardare, servendovi di un pc, di un tablet o di un cellulare.
Saranno ben 150 le lezioni di cucina online che potrete guardare e riguardare, servendovi di un pc, di un tablet o di un cellulare.
ACCADEMIA DEL PANE
GIOVANNI GANDINO
Gli ingredienti, il lievito madre, gli abbinamenti tra pane, spezie e “aromi” naturali.
Nel 1° corso troverete risposte alle domande che riguardano le farine (come nascono, come sceglierle, quali sono le principali differenze), l’acqua, i grassi, i lieviti ovvero agli ingredienti base.
Uno spazio speciale, il 2° corso, è dedicato al lievito madre (liquido, solido, disidratato).
Mentre il 3° corso è dedicato a dare “personalità” ai prodotti da forno combinando impasti con “infusi e spezie”.
Accademia del Pane di Gianni Gandino, 3 corsi in 20 lezioni.
ACCADEMIA DEL CIOCCOLATO
GIANLUCA ARESU
Alla scoperta del cioccolato in ogni sua sfaccettatura: dall'approfondimento sull'ingrediente agli abbinamenti più corretti, dalle tecniche di base alle fasi fondamentali di lavorazione del cioccolato, da impiegare nelle preparazioni più diverse. E non finisce qui...
ACCADEMIA DELLA PASTA
CRISTINA LUNARDINI
Alla scoperta della pasta fresca fatta in casa in ogni sua peculiarità: dalla scelta delle materie prime all'approfondimento sulle farine; dagli impasti con o senza uova agli impasti colorati; dalle tecniche tradizionali per realizzare i vari formati di pasta ai segreti per tirare la sfoglia con il mattarello. E molto altro...
I GRANDI CLASSICI
DANIELE PERSEGANI
In queste lezioni ho la possibilità di spiegare le ricette, ogni lezione, passo dopo passo, in maniera dettagliata. Perché la grande soddisfazione è quando le persone mi dicono che hanno replicato dei miei piatti con successo, rendendo felici i commensali. La cucina è un atto d’amore.
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NON ISCRIVENDOTI A CLUB ACADEMY RISCHI DI...
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Scegliere e acquistare per le tue ricette ingredienti costosi e superflui senza ottenere i risultati sperati
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Investire tempo ed energie eccessive nella ricerca degli strumenti e delle attrezzature utili ai nostri scopi
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Creare dolci e dessert senza, però, conoscerne i tempi e le migliori tecniche di conservazione
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Non avere padronanza delle materie prime, trascurando le possibili alternative di ogni ingrediente
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Spendere del tempo nella preparazione e decorazione dei dolci ma non esserne pienamente soddisfatti
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Saremo sempre con te ovunque tu sia. A casa, in ufficio, in spiaggia saremo sempre al tuo fianco.
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Ora scegli tu quando e a che ritmo imparare, basta un play per iniziare la tua prima video lezione.