ACCADEMIA DEL BARBECUE, IMPARA A GOVERNARE IL FUOCO.

L'Accademia del Barbecue nasce dall'incontro tra due grandi tradizioni del fuoco: la cultura della griglia italiana e il mondo del barbecue internazionale.

Da sempre in Italia accendiamo il fuoco per condividere cibo, convivialità e sapori autentici. Negli ultimi anni il barbecue ha introdotto nuove tecniche, nuovi strumenti e un modo diverso di interpretare la cottura.

L'Accademia nasce proprio per unire questi due approcci e trasformarli in un percorso di conoscenza accessibile a tutti.

Qui non trovi soltanto nozioni tecniche o ricette da seguire. Trovi un luogo dove imparare a conoscere il fuoco, comprendere le materie prime e sviluppare una maggiore consapevolezza in ogni fase della preparazione, dalla scelta degli ingredienti fino alla cottura.

Ogni modulo affronta un tema specifico con un approccio pratico e diretto, permettendoti di costruire competenze reali e applicabili. Strumenti, combustibili, carni, tecniche di cottura, griglia e barbecue diventano parti di un unico percorso che ti aiuta a migliorare risultato dopo risultato.

L'Accademia del Barbecue è pensata per chi vuole approfondire, sperimentare e crescere, trasformando una passione in una competenza.

Perché una buona grigliata può essere improvvisata. Un grande barbecue nasce dalla conoscenza.

GUARDA IL VIDEO DI PRESENTAZIONE DELL'ACCADEMIA DEL BARBECUE

CLAUDIO NANI TI INVITA NELLA SUA PRIMA
ACCADEMIA DEL BARBECUE


ACCADEMIA DEL BARBECUE

Ecco il programma del Master 1 dell'Accademia del Barbecue

    1. INTRODUZIONE ACCADEMIA DEL BARBECUE MASTER 1

      ANTEPRIMA GRATUITA

    2. PRESENTAZIONE ACCADEMIA DEL BARBECUE

      ANTEPRIMA GRATUITA

    1. INTRODUZIONE CORSO 1: INTRODUZIONE AL BARBECUE

      ANTEPRIMA GRATUITA

    2. COTTURA DIRETTA E COTTURA INDIRETTA

    3. TIPOLOGIE DI COMBUSTIBILI

    4. COMBUSTIBILI: PELLET ALIMENTARE E GAS

    5. ACCESSORI

    6. LE GRIGLIE

    7. LE SPEZIE

    8. PREPARAZIONI ALIMENTI

    9. CONCLUSIONE CORSO 1: INTRODUZIONE AL BARBECUE

    10. DISPENSA COMPLETA CORSO 1: INTRODUZIONE AL BARBECUE

    11. QUIZ CORSO 1: INTRODUZIONE AL BARBECUE

    1. INTRODUZIONE CORSO 2: INTRODUZIONE ALLA MACELLERIA

      ANTEPRIMA GRATUITA

    2. SELEZIONE CARNI

    3. CLASSIFICAZIONI CARNI

    4. BOVINO: TAGLIO CARNI

    5. FROLLATURA

    6. DISPENSA COMPLETA CORSO 2: INTRODUZIONI ALLE CARNI

    7. CONCLUSIONE CORSO 2

    8. QUIZ CORSO 2: INTRODUZIONE ALLE CARNI

    1. INTRODUZIONE CORSO 3: GRIGLIATA ALL'ITALIANA

      ANTEPRIMA GRATUITA

    2. BOVINO: ENTRECOTE/RIBEYE

    3. BOVINO: FIORENTINA - T-BONE - PORTERHOUSE

    4. BOVINO: TASCA - FLANKSTEAK

    5. MAIALE: COSTINE

    6. MAIALE: BRACIOLA

    7. MAIALE: ARISTA

    8. MAIALE: SALSICCIA

    9. AGNELLO: COSTOLETTE

    10. POLLO ALLA DIAVOLA

    11. POLLO: PETTO

    12. ALETTE DI POLLO

    13. DISPENSA COMPLETA CORSO 3: GRIGLIATA ALL'ITALIANA

    14. CONCLUSIONE CORSO 3: GRIGLIATA ALL'ITALIANA

    15. QUIZ CORSO 3: GRIGLIATA ITALIANA

ACCADEMIA DEL BARBECUE

  • €149,00
  • 36 lezioni
  • 6 ore di contenuti video

Claudio Nani, il docente dell'
Accademia del Barbecue di Club Academy

Chef Manager, Head Pitmaster e giudice internazionale WBQA, tra i più autorevoli esperti italiani di American Barbecue.

Claudio Nani

Chef Claudio Nani

Claudio Nani è Chef Manager e Head Pitmaster specializzato nell’American BBQ e nelle tecniche di cottura a bassa temperatura.

Nell' Accademia del Barbecue ti guida tra affumicatura, rub e cotture professionali, condividendo l’esperienza maturata nelle competizioni internazionali e nel mondo del barbecue americano.
Leggi la bio di Claudio Nani

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Per te questi e molti altri vantaggi

  • ORGANIZZA LA TUA CUCINA COME UN PROFESSIONISTA

    Imposta il tuo lavoro con liste personalizzate di ingredienti, attrezzature e strumenti di cucina professionali

  • GUARDA, SCARICA E STAMPA LE DISPENSE PROFESSIONALI

    Potrai sfogliare online le dispense professionali, ma potrai anche scaricarle e stamparle per un tuo archivio personale sempre a disposizione.

  • ACQUISISCI FIDUCIA E REALIZZA LA TUA IDEA IN CUCINA

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    Scoprirai un mondo di cui ignoravi l'esistenza, tecniche segreti e consigli per cuocere la carne alla griglia.

  • DISCUSSIONI INTERATTIVE IN OGNI VIDEO LEZIONE

    Avrai la possibilità di leggere, rispondere e aprire delle discussioni interattive direttamente nella video lezione.

  • OTTIENI IL TUO CERTIFICATO DI FORMAZIONE

    Supera il test finale e consegui, al termine dell'intera Accademia del Barbecue, il certificato di partecipazione.

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DOMANDE FREQUENTI

  • Quanto tempo ci vorrà per terminare il corso?

    La durata del corso 1 e del corso 2 e del corso 3 è di circa 20 ore (comprensive di video, dispense e quiz). Se riservi al corso, in media, 1 ora al giorno puoi concluderlo in meno di un mese.

  • Non ho mai preparato nulla, posso seguire il corso?

    Il seguente corso ti guida, attraverso moduli didattici per principianti, nell'arte del barbecue iniziando proprio dalle tecniche e nozioni di base.

  • Quanti video sono inclusi nell'Accademia?

    Sono previste oltre 22 lezioni video didattiche di alta qualità, tra cui discussioni interattive e quiz.

  • Di quali attrezzature e utensili avrò bisogno durante l'Accademia?

    Forniamo all'interno delle dispense un elenco completo di strumenti utili per i corsi.

  • Per quanto tempo ho accesso al corso?

    Acquistando l'Accademia, avrai a disposizione 3 anni per seguire il corso, in modo che tu possa procedere secondo i tuoi ritmi. Se, invece, hai intenzione di sottoscrivere un abbonamento, potrai accedere e "frequentare" tutte le accademie disponibili fino allo scadere del tuo abbonamento.

  • È facile da seguire?

    Certamente! Abbiamo creato un sistema di moduli ben organizzato, che suddivide ogni corso in lezioni chiare e dettagliate, in modo che sia facile da seguire e completare con successo.