ANDREA DI FABIO

Pastry chef di Etoile Academy. Il suo motore propulsore è la curiosità che gli permette di integrare tradizione e modernità.

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ANDREA DI FABIO

Cresciuto tra forni e pasticceria, ha perfezionato le sue tecniche, arricchendo il suo bagaglio culturale e professionale attraverso consulenze e sperimentazioni, sempre guidato dalla curiosità e dalla passione per la chimica e l'innovazione.

Classe 1992, eredita l'amore per il mondo del food dal papà fornaio e dalla mamma pasticcera.
Dopo gli studi classici si dedica a tempo pieno al perfezionamento ed ampliamento delle tecniche di produzione.

Appassionato di chimica, grazie agli studi accademici approfondisce le applicazioni e la conoscenza della materia prima.
Sin da ragazzo entra a far parte dell'azienda di famiglia, spostandosi sempre con piacere per consulenze al fine di conoscere nuove realtà per arricchire, sempre più, il suo bagaglio culturale e professionale.

Il suo motore propulsore: la curiosità che gli permette di integrare tradizione e modernità.