Armando Palmieri, napoletano classe 1981, è un maestro pasticcere di fama internazionale, il cui percorso professionale lo ha portato a esplorare e arricchire la pasticceria con esperienze globali. La sua formazione inizia nelle scuole prestigiose come l’Étoile in Italia e l’École Ferrandi in Francia, dove affina le sue tecniche e acquisisce solide basi nella pasticceria internazionale.

Dopo aver consolidato la sua esperienza in Italia, si trasferisce a Londra, dove diventa capo pasticcere al Cotidie di Bruno Barbieri, un’esperienza che lo avvicina alla cucina stellata.
La sua passione lo porta poi a viaggiare attraverso Scozia, Irlanda, Olanda e Belgio, perfezionando le sue abilità in contesti diversi.

Rientrato in Italia, Armando si dedica sempre più alla formazione, concentrandosi sul concetto di pasticceria ragionata, un approccio che fonde tecnica, scienza e creatività.

La sua carriera internazionale prosegue in Asia, dove insegna l’arte della pasticceria italiana a Hong Kong, Hangzhou (Università di Arti Culinarie dello Zhejiang), Taichung (Hung Kuang University) e Seoul (Corea del Sud), diventando un punto di riferimento per le nuove generazioni di pasticceri. Vola poi alla volta di New York sempre come consulente pasticcere.

Nel 2016, Armando è cofondatore e docente di Open Pastry Kitchen, un laboratorio didattico di pasticceria creativa a Milano, dove trasmette la sua passione e le sue conoscenze ai giovani talenti. È anche docente presso l’Alma di Colorno e collabora con la Confederazione Pasticcieri Italiani. Nel 2022, diventa membro dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani, un riconoscimento che segna il culmine della sua carriera.

Oggi Armando Palmieri continua a lavorare nel ruolo di consulente pasticcere, portando la sua esperienza e innovazione in Italia e all’estero, contribuendo così all’evoluzione della pasticceria contemporanea.