Romano, classe 1973, Davide Sagliocco è uno chef, docente e ambasciatore della cucina italiana tra i più apprezzati del panorama gastronomico nazionale. Volto noto della televisione e grande comunicatore, ha conquistato il pubblico di tutta Italia grazie alla sua versatilità e alla capacità di interpretare la tradizione culinaria con creatività e personalità.

La sua filosofia gastronomica si fonda sul rispetto delle radici della cucina italiana, arricchite da continue contaminazioni e da un costante desiderio di innovazione, con particolare attenzione alle suggestioni provenienti dall'Oriente. È lo stesso Chef Sagliocco a definire la propria una **“cucina liquida”**, in continua evoluzione, che nasce dalle emozioni, dai ricordi e dalle esperienze vissute. Un approccio che riflette la sua incessante ricerca e sperimentazione.

Nel corso della sua carriera ha ricevuto importanti riconoscimenti. Nel 2009, a Milano, gli è stato conferito il prestigioso premio “Chef d'Autore 2009” dallo chef Carlo Cracco. Nel 2015 ha partecipato al progetto World Recipes Expo, rappresentando l'Italia all'Expo di Milano in ambito internazionale. In questa occasione ha ottenuto il premio per la ricetta più innovativa e sostenibile, ricevendo importanti riconoscimenti anche da parte della stampa specializzata.

Tra le sue creazioni gastronomiche, le **“Patate alla Papalina”** lo hanno reso particolarmente celebre. La ricetta è dedicata all'allora cardinale Joseph Ratzinger, successivamente eletto Papa Benedetto XVI.

Accanto all'attività di chef, Davide Sagliocco svolge un'intensa attività di formazione come docente di tecnica di cucina professionale. Nel 2022, presso il Campidoglio di Roma, ha ricevuto il riconoscimento di Ambasciatore della Cucina Italiana DOCITALY, incarico confermato negli anni successivi. Nel 2024 ha ottenuto una speciale nomina come Ambasciatore della Cucina Italiana e della Formazione Professionale, a testimonianza del suo costante impegno nella valorizzazione del patrimonio gastronomico italiano e nella formazione delle nuove generazioni di professionisti della ristorazione.

Oggi Chef Davide Sagliocco porta nei suoi corsi una visione moderna della cucina, in cui tecnica, tradizione, creatività e cultura gastronomica si fondono per dare vita a esperienze formative di alto livello.