Prodotti
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GLASSE E DECORAZIONI IN PASTICCERIA
Corso4.9 Valutazione media (9 recensioni)Gianluca Aresu presenta la sua seconda Accademia di Pasticceria su Club Academy, questa volta interamente dedicata alle glasse e decorazioni.
€149
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LIEVITO MADRE
Corso5.0 Valutazione media (22 recensioni)Giuliano Pediconi, maestro della panificazione Italiana, ci propone la sua seconda Accademia del Pane, un percorso formativo tra teoria e pratica sul lievito naturale e la sua applicazione nella panificazione.
€199
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ACCADEMIA DI PASTICCERIA DENIS DIANIN
Corso5.0 Valutazione media (18 recensioni)Denis Dianin presenta la sua prima Accademia di Pasticceria su Club Academy. Scopriremo il lievito madre in Pasticceria, la tecnica della Vasocottura e le frolle, soffermandoci su tecniche e bilanciamenti.
€199
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FUNGHI
Corso5.0 Valutazione media (13 recensioni)Mattia Poggi ci propone uno speciale interamente dedicato ai FUNGHI. Vedremo come riconoscerli, pulirli, tagliarli, conservarli, e soprattutto cucinarli.
€99
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DESSERT AL PIATTO
Corso4.9 Valutazione media (9 recensioni)Club Academy presenta il corso di pasticceria di Loretta Fanella dedicato ai Dessert al Piatto. Abbinamento di gusti, consistenze, forme e colori sono solo alcuni degli elementi che distinguono Loretta Fanella nel panorama della Pasticceria
€149
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POKE BOWL
Corso4.7 Valutazione media (20 recensioni)La ‘’Poke Bowl’’ è un piatto unico, tipico della cucina Hawaiana a base di pesce crudo tagliato a cubetti e accompagnato da verdure, riso e frutta.
€99
La Pasticceria giapponese attraverso tecniche e gusti lontani dalla tradizione occidentale, che offrono l’opportunità di apprendere metodi nuovi, precisi e affascinanti.
IMPASTI PER LA PIZZA FATTA IN CASA
Scopri gli impasti per la pizza fatta in casa con Giorgio Sabbatini, Campione del Mondo Pizza 2025. Tecniche professionali per ottenere una pizza eccellente anche con il forno di casa: diretti, biga, poolish e autolisi.
ZUPPE MINESTRE CREME E VELLUTATE
Un corso guidato dallo chef Giancarlo Schettini per studiare le tecniche storiche di minestre, zuppe, creme e vellutate: fondamenta della cucina tradizionale e punto di partenza per ogni preparazione professionale.
ACCADEMIA DI CUCINA FRANCESE 2: SALSE FONDI E SECONDI
Perfeziona la tua tecnica con un percorso avanzato di cucina francese. Scopri i segreti di questa tradizione e crea piatti raffinati che esaltano gusto ed eleganza. Un viaggio unico tra tecnica e creatività per affinare il tuo talento in cucina.
Scopri il Fritto in Pasticceria con il Maestro Armando Palmieri. Un percorso completo sulle tecniche di frittura per dolci e salati, dalla tradizione all’innovazione, per ottenere risultati leggeri, croccanti e perfetti.
Scopri il corso del maestro Fabio Campoli dedicato alle torte rustiche. Impara a creare impasti friabili, croccanti e leggeri, fondamentali per realizzare torte salate uniche.
Impara a creare lievitati da forno perfetti con strumenti di casa! Tecniche, impasti e bilanciamenti spiegati passo passo per darti autonomia e creatività nella preparazione di lievitati fatti in casa.
Tutte le puntate di Peccati di Gola, famoso Format televisivo di Alice Tv che ha reso Luca Montersino uno dei pasticceri più seguiti nel panorama della pasticceria italiana.
Mare Nostrum con Piero Vigorelli. Guarda tutte le puntate su Club Academy
Colto e Mangiato con Sergio Maria Teutonico. Guarda tutte le puntate.
Le Mani in Pasta con Cristina Lunardini. Guarda tutte le puntate su Club Academy.
L'Estate vien mangiando con Fabrizio Nonis. Guarda tutte le puntate su Club Academy
Conserve di Casa con Imma Gargiulo e Umberto Salamone. Guarda tutte le puntate su Club Academy
Bischeri e Bischerate con Luisanna Messeri e Beppe Bigazzi. Guarda tutte le puntate su Club Academy
In questo corso si potranno esplorare le migliori tecniche perpreparare gnocchi perfetti, sulla base di ricette che si tramandano da generazioni e variano di regione in regione.