Prodotti
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CONFETTERIA ARTIGIANALE
CorsoScopri la confetteria artigianale con Mauro Morandin: fondant, ginevrine, gocciolini, gelatine di frutta e fiori di ghiaccia. Un corso dedicato alla lavorazione manuale dello zucchero e alle tecniche della tradizione dolciaria italiana.
€99
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IMPASTI PIZZA ALLA PALA E TONDA
Corso5.0 Valutazione media (1 recensione)Corso impasti pizza alla pala e tonda con Pino Arletto: tecniche di impasto, idratazione, maturazione, staglio, stesura e cottura per ottenere pizze leggere, alveolate e digeribili, con un metodo rigoroso e replicabile.
€49,50
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MONOPORZIONI MODERNE
CorsoCorso monoporzioni moderne con Federico Prodon per acquisire un metodo di progettazione: mousse, inserti, basi, consistenze, glassature e montaggio. Quattro creazioni per realizzare monoporzioni moderne equilibrate ed eleganti.
€49,50
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GELATO D'AUTORE
CorsoTecnica, bilanciamento e costruzione del gusto insieme a Federico Prodon. Un corso dedicato alla gelateria contemporanea, dove materie prime ricercate danno vita ad accostamenti sorprendenti.
€49,50
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VIENNOISERIE MODERNA
CorsoCorso online di Viennoiserie Moderna con Alessandro Mango: impasti, fermentazione, sfogliatura, poolish e bilanciamento per croissant, bauletti, cestini e sfogliati dolci e salati.
€99
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IMPASTI PIZZA ROMANA
Corso5.0 Valutazione media (1 recensione)Un corso tecnico per imparare a costruire la vera pizza romana: otto impasti completi, prefermenti, stesura e cottura per ottenere una pizza croccante, sottile e ben bilanciata.
€99
